豁鹅由于体形小，肥肝效果不理想。成年鹅填饲3～4周，肥肝平均产量250克左右，仅达586克，多数采用其杂交方式生产肥肝。豁鹅全身白毛，羽绒质量较佳。活鹅人工拔毛，东北鹅雏出售，一年可拔两次，每次可拔75克，含绒量为30%。活鹅拔毛蓬松度好，鹅雏出售，不含杂毛，飞丝少，深受羽绒加工商欢迎。屠宰拔毛每只可产毛140克，产绒60克左右。120日龄前的育肥鹅含绒量低、绒絮短，越冬后的鹅羽绒质量，利用价值极高。
雏鹅对不良环境的抵抗力较弱，要提高雏鹅的成活率，在饲养管理上要认真抓好如下七项措施：
1.选择好鹅苗。优良健壮的雏鹅应具备：出壳后即能站立，泰州鹅雏出售，绒毛膨松、光滑、清洁、无沾毛、沾壳现象；精神活泼，反应灵敏，叫声宏亮，手提颈部双脚挣扎有力；倒置能迅速翻身；腹部柔软，卵黄吸收和脐部收缩良好，***无粪便粘连；胫粗壮，胫、脚光滑发亮。
皖西白鹅原产于安徽省六安地区，是中国优良的中型鹅种。该品种是经过长期人工选育和自然驯化而形成的优良地方品种，通化鹅雏出售，适应性强、觅食力强、耐寒耐热、耐粗饲、合群性强。早期生长速长快，肉质细嫩鲜美，特别是羽绒产量高、且绒品质优。六安市为皖西白鹅中心产区。主要分布在六安市的霍邱县、寿县、金安区、裕安区、舒城县（占85%）及合肥市的肥西等县（10%），以及与六安市相邻的河南省固始县、淮滨县一带，因此也被称为固始鹅、淮滨鹅。皖西白鹅也被引种到吉林、河南、湖北、广东、内蒙古等近十个省市以及本省的大部分地区。
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