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烹饪设备的每个灶具上部应设置感温器和喷嘴，排烟管道应在每个烟道进口端设置至少1只向排烟管道内喷放灭火剂的喷嘴；
保护排烟罩的喷嘴应设置在滤油网板的上部，晋城气体灭火系统，并宜采用水平喷放方式；
喷嘴的设置数量应计算确定，喷嘴的设置数量不应超过厨房设备灭火装置所允许的喷嘴数量；
冷却水的进水端应设置检修阀和过滤器。厨房设备灭火装置处于正常工作状态时，档案室气体灭火系统，检修阀应处于开启状态；
冷却水管可与生活用水或消防用水管道连接，但不得直接接在生活用水设施管道阀的后面。
厨房灭火系统有哪些火灾隐患
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电气线路隐患大厨房设备种类繁多，用火用电设备集中，且厨房较潮湿，使用不当，配电室气体灭火系统，电气线路容易造成短路。
用油不当会起火 食用油因油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常见的现象，如扑救不当就会引起火灾。
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由于厨房火灾形势的严峻和对我国生命财产安全的影响，《建筑设计防火规范》第8.5.8条规定，公共建筑中营业面积大于500m的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。 现行厨房设备灭火装置以厨房设备细水雾灭火系统为主，通过对厨房的烟罩、排烟管道及灶台等设备进行全天候监控。
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