





香草太妃奶油 500克淡奶油 330克蔗糖 10克香草豆荚 4克盐 55克黄油 6克吉利丁片 制作: 1、淡奶油、盐、香草(剖开刮籽)和黄油混合煮沸。 2、砂糖在另一个厚底平底锅中煮至焦糖色,西点制作,然后逐渐加入“步骤1”煮沸的液体搅拌至焦糖完全融化。 3、加入冰水泡软的吉利丁片,西点培训,拌融,用手持均质机搅拌乳化均匀。 4、冷藏12小时(或隔夜),使用时打发。

开心果奶油 200克全脂牛奶 10克葡萄糖浆 400克打发淡奶油 340克33%白巧克力 24克吉利丁液 90克100%开心果酱 制作: 1、巧克力融化后降温至45-50℃加入葡萄糖浆。牛奶煮沸拌入吉利丁后过滤。 2、将热牛奶逐渐加入到巧克力中,并用胶刮0刀沿巧克力盆中心位置搅拌至光滑细腻状,烘焙培训,加入开心果酱搅拌均匀。加入冷藏的液态淡奶油,用手持均质机适当搅拌几秒钟使之乳化均匀。 3、冷藏隔夜,武汉西点,使用时打发。
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鹈鹕Pelecanidae
鹈鹕吐司***紧实、质地沉重,因此拿起来感到特别沉甸甸,这是单纯的面团重量而已。
这种制作方法做出来的吐司谈不上具有柔软的蓬松性,面团的量较多(型比容积较小)简单易做是这种配方的特点。
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