饭店加拿大牛柳-加拿大牛柳-胜元食品***完善

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，加拿大牛柳哪家好，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎联系我司购买：加拿大牛柳、进口牛柳、谷伺牛柳、优质牛柳、冻鲜牛柳等。

山药炒牛柳做法

第1步

山药去皮切片，青红椒切块儿，牛柳切片，然后用刀背轻敲，打断经络，可以更入味

第2步

腌制牛肉，倒入啤酒，抓匀，一点点的加入啤酒，腌制会更入味，再加入适量盐，鸡精，耗油，滴几滴老抽，***后加入一个蛋清，用手抓匀放在冰箱冷藏十几分钟

第3步

热锅凉油，煎山药，煎制两面金黄捞出，牛肉片下锅煎熟，倒入配菜和山药翻炒，加入少许糖和耗油调味，爆炒几下就可以出锅了

牛柳是什么

牛柳:又称菲力牛排，指的是牛的里脊肉.是一种十分美味的食材.在澳洲，这块肉被称为"眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力.菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排.部位:整个臀部和腰部剔下的整条里脊肉.特点:纯瘦肉，是牛身上***细嫩的部位.用途:高i端餐饮，牛排，烧烤，炒等.

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口雪花牛肉、牛小排、牛仔骨、肥牛、上脑、牛柳、肉眼、西冷，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。欢迎联系我司购买：加拿大牛柳、进口牛柳、谷伺牛柳、优质牛柳、冻鲜牛柳等。

牛柳的好吃做法

“牛柳”指的是牛的里脊肉，含有多种含氮物质，以及钙、磷、铁、胆固醇、***B1、***B2等营养成分。是一种非常美味的食材。

翡翠酱爆牛柳

主料：牛柳200 克、秋葵250 克。

配料：红椒10 克。

调料：劲霸爆炒酱60 克、劲霸辣鲜露2 克、詹王鸡粉0.2 克、盐0.2 克。

制作方法：

1、将牛柳切块腌制。

2、拉油加入葱 、蒜、劲霸爆炒酱爆炒出味。

3、加入腌制好的牛柳块翻炒。

4、***后加入红椒翻炒，装盘即可。

点评：

1 酱香浓郁，荤素搭配得当，让人i流连忘返。

2 牛柳需把握好翻炒时间，秋葵青绿色泽要保持。

冷冻牛肉的解冻

冷冻肉在烹调之前都需要解冻这个步骤，其过程的好与坏将直接影响肉类材料的品质和味道，所以解冻是烹调过程中一个非常重要的步骤。解冻的目的是要提高冷冻肉的温度，是肉中的冰结晶融化，再让肉类***慢慢把溶出的水分（肉汁）吸收回肌肉***之中，令坚硬的冷冻肉逐渐回复新鲜时的柔嫩多汁状态。解冻过程不能太急，要让肌肉***有充分的时间吸回冰结晶溶化后的水分，避免肉类出现滴水的情形和肉汁的流失；否则，肉汁中的一些蛋白质、氨基酸和水溶性***便会随着肉汁而流失。在解冻的时候不能让肉类处于温暖环境中过久，因为渗出的肉汁营养丰富，能使肉类表面的微生物迅速繁殖而影响肉类的品质。

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草原烧牛柳

主料：

牛柳600克，彩椒丁、白圆葱丁各10克，阿魏菇（新疆的一种蘑菇，肉质非常厚）100克。

调料：

葱、姜、蒜各5克，加拿大牛柳，腌料（盐、美极上汤鸡粉各3克，美极鲜味汁、生粉各10克，白糖、胡椒粉各2克，美极牛肉粉5克），美极浓缩鸡汁、蚝油各5克，色拉油1千克（约耗30克）。

制作步骤

1.将牛柳、阿魏菇切成粒，用腌料腌制1小时入味；

2.起锅将油烧至三成热，下入牛柳、阿魏菇过油，捞出控油；

3.另起净锅，烧热底油，下入葱、姜、蒜煸香，饭店加拿大牛柳，下入牛柳、阿魏菇爆香，将两面煎至焦色，放入美极浓缩鸡汁、蚝油调味，下彩椒丁、白圆葱丁翻炒均匀，出锅即可。

牛柳，指的是牛的里脊肉。

“柳”是中华饮食的专用词，用来指成形的肉块或肉片，可以看到清晰的纹路。可以叫“柳”的一般是运动适量的地方，超市加拿大牛柳，如猪里脊、牛腰之类。运动太多，肌纤维就粗了，运动太少，又很松散。

而刚好牛的里脊肉的肉质符合这样的要求，故又称为“牛柳”。