烧烤技术说起烤排骨，我也只是独爱西南地区的做法而已。我在广东***沿海一带读书***看见烤排骨，可能是相对于猪肉而言，生蚝扇贝才是因地制宜的选择。偶尔能吃到一串烤排骨，也就是在打着“烧烤技术”的沿海小店里了。东北烧烤的排骨串一般中间是不串绿色尖椒的，想来因为东北人吃烤串叫“撸串”一根铁签从齿缝中穿过也就大口开嚼了，若是有几粒尖椒作祟，烧烤培训技术，必然呲脖子汗流。但是西南一带居民吃烧烤也算是细嚼慢咽，一粒排骨，一颗尖椒，等到辣味散尽时便不慌不忙囵出一根骨头“噗”朝地上啐了。若是外地人单纯认为尖椒的作用是好看，那就大错特错了，尖椒是不易变质的食材，若是看见排骨中间的尖椒不甚新鲜了，估计肉也八不离十。所以小贩们穿上一粒粒翠绿的尖椒，也就是告诉客人，这肉新鲜得很哩！
很多童鞋们问我想自己开家餐厅，又不知道去干嘛；资金又不多，炒菜技术又不会，怎么去创业呢；我们呢主要是做烧烤的，学习烧烤技术，现在决定如果大家想学的话可以把这门吃饭的家伙教给大家，只要不在我们餐厅附近开就行了；夏天快来了，烧烤也马上又步入旺季了，有兴趣的同学可以看下。
烧烤市场简介：
烧烤已成为全世界使用***广泛的烹调方式之一，无
论是街头巷尾，或是街边店面、校门、车站、码头、商 场、旅游景点到处可见，由于它的香味及不同口味的调
料，诱使着人们的食欲，再加上众多的可烤事物取之不 尽，用之不竭，使烧烤有着经久不衰的市场。烧烤经营灵
活，可摊可店，***风险低、回收快，同时技术易掌握， 经营管理简单，适合于初创业者小本创业者。
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