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六国牛肉口味之区别
在国内，可以合法进口的牛肉，包括有哥斯达黎加、新西兰、澳洲、乌拉圭、阿根廷、匈牙利、加拿大这七个***。不过进口牛肉供应商沛泽冷冻食品的负责人莫生就透露，其实现在市面上常见牛肉只有新西兰、澳洲、乌拉圭、阿根廷、匈牙利、加拿大这六国，哥斯达黎加牛肉尚未在市面流通。
在这六国牛肉当中，大部分行家都认为加拿大牛肉的肉味是***浓的，总体品质也相对较高，当然，价格也比较“***”。澳洲牛肉来货量大，总体平均价格比加拿大牛肉要亲切，品质比较参差，特别是在高1端谷饲牛肉一块，肉味肉质与加拿大牛肉比较接近。而阿根廷牛肉，则算是中价之选，以草饲牛为主，是部分西餐厅和中餐酒楼会选用的进口牛肉。至于乌拉圭牛肉，相较于老牌养牛国阿根廷来说，澳洲肥牛批发厂家，算是后起之秀，因此价格在进口牛肉中属于较为亲民一档，普通家庭如果想尝个鲜的话，可以考虑选择它，性价比可说较佳，尤其是牛尾部位更是划算。然后在超市里***为常见的，估计就是新西兰牛肉了，价格亲民，以草饲牛为多，肉质较耐嚼。
进口牛肉标准之分
纵观现在市场上零售的进口牛肉，在分级标准上都比较混乱，看得人眼花缭乱。一来这是由于我国肉牛业属于新兴行业，本身没有相关的牛肉分级制度；二则是部分零售商对各国牛肉标准也不甚了然，当然其中不乏是故意误导消费者的。如果要说行内较为通用的几个标准，则有以下几个：
一是美加标准，其实也就是美国牛肉质量级标准，依据牛肉的品质(以脂肪的大理石纹为代表)和生理成熟度(年龄)将牛肉分为：特优、特1选、可选、标准、商用、可用、切碎和制罐8个级别。牛只年龄愈小，大理石纹愈丰富，则级别愈高，反之则越低。前三级特优(Prime)、特1选(Choice)与可选(Select)，是零售终端***常见等级。不过，这个分级只针对肋眼、菲力、纽约克等价值高的排肉部位，并不包括牛腩、牛腱或内脏等部位。
二则是澳洲和牛标准。这一分级从M1到M12合共12等级，是专门针对澳洲和牛的分级标准，类似日本和牛的A1至A5等级。不过目前日本和牛并未开放进口，所以A字头标准其实是不应出现的。坊间这等标准的出现，不过是旨在混淆市场与价格。而有行家指出，M0到M3之间(有时也称为MB0到 MB3)，指的是一般肉牛；油花等级要上到M4，才能归入和牛级别。至于市面上常见到的说法：霜降牛、雪花牛等等，都无法与牛肉部位或品种相对应，只是这源于日本人对牛肉纹理状态的形容，本地进口商跟着使用而已。
至于需要厘清的一点，则是近几年美国安格斯牛被部分零售商炒1作成顶1级肉品，但安格斯不过是牛的品种，像人一样有黑有白有黄，并非就一定是好肉代表。在美加地区，澳洲肥牛批发价格，只有经过第三方***认证的纯种安格斯牛(CAB)，才是顶1级保证，如同美国牛肉的分级一般。
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排酸肥牛比之新鲜牛肉有它一定的优势：
一、什么是排酸
是指将活牛屠宰经自然冷却至常温后将酮体送冷却间，在0度-4度恒温下经过48-72小时后，使牛肉ph值上升，酸度下降，使鲜嫩程度和肉味得到改善的过程。
二、为什么要排酸
能使肌原纤维断裂，蛋白质结构松弛，肉质细嫩多汁，好熟易烂，易于***消化、吸收。
三、排酸肥牛的营业价值
排酸牛肉所屠宰的牛，都是极度育肥的优质品种的牛，营养价值比普通牛肉高。排酸牛肉经过人工加工的方法，在人们食用前把牛肉中的部分蛋白质转化为氨基酸，更有利于***的吸收，容易咀嚼，便于消化，口感也更好，具有高蛋白、高能量、高营养、低糖、低胆固醇、低脂肪的特点。
排酸牛肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。排酸牛肉的排酸过程能减少肉中***物质的含量；
排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染。
为什么说澳洲牛肉是***1安全的牛肉
澳大利亚是国际公认的没有疯牛病和口1蹄疫的***。为了保持澳大利亚产品的高标准，澳大利亚牛肉业和各级***共同努力简历了严格的标准和体系，以保证生产的整体化和产品的可追溯性……
澳洲牛肉是不含防腐剂、添加剂和色素的天然产品。
澳大利亚像***100多个市场提供牛肉，是时间***1大的牛肉出口国之一。澳大利亚畜牧和肉类工业以食品安全、整体化和出色的产品质量而着称于世并应以为荣。
澳大利亚是国际公认的没有疯牛病和口1蹄疫的***。为了保持澳大利亚产品的高标准，澳大利亚牛肉业和各级***共同努力简历了严格的标准和体系，以保证生产的整体化和产品的可追溯性。
牛肉的好处
蛋白质-澳洲牛肉可以提供高质量、易吸收的蛋白质，可以补充***所需的所有必须的氨基酸。有研究表明：吸收越多的蛋白质，越容易提高饱足感，从而有益于体重控制。
铁-澳洲牛肉可以提供丰富的可吸收的血红素铁。事实上，儿童有规律的吃肉可以减少缺铁性贫1血的可能性，而在亚洲地区，缺铁性贫1血是***常见的营养不足现象。铁是给血液循环送氧气的必须营养物质，也是大脑发育和新陈代谢的主要元素。
锌-澳洲牛肉富含***系统需要的抗1氧化剂-锌，可以促使伤口愈合和生长的需要。
您有下列情况可能缺铁
注意力不集中，容易疲劳
眼神容易呆滞，皮肤较无血色、手脚冰冷、无力
听觉受到影响，经常头晕、疲劳
智能发展不完全，***差
学习能力缓慢（如语音及走路），手脚协调及平衡感差
脾气容易暴躁
***B12-存在于动物食品中，在脑细胞和DHA合成传输信息过程中，起到了很重要的作用。
欧米加-3脂肪酸-澳洲牛肉富含欧米加-2脂肪酸（EPA和DHA），在脑健康和眼力功能方面起到了重要的作用。
其它的营养物质-澳洲瘦牛肉其它多种营养物质，包括硒、其它***B族和磷。
瘦牛肉--草饲牛肉占主导地位，因而肉类偏瘦并富含脂肪酸欧米加3.澳洲牛肉是把肥肉完全剔除，食用时搭配蔬菜和沙拉，就可以得到健康、均衡的营养。
广州市胜元冷冻食品有限公司主要以批发、零售中西餐冷冻食品为主，产品销售面向广大批发客户及终端用户，经过我行员工的共同努力，客户遍及***各地。 主营产品包括进口肥牛批发，澳洲肥牛火锅，澳洲肥牛价格，进口肥牛批发，谷饲澳洲肥牛等等。广州市胜元冷冻食品有限公司实力雄厚，重***、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。
谷饲牛肉(Grain-fed beef)
澳洲谷饲牛肉是当草饲牛只达到某种重量或年纪时（通常年纪达到20个月；或重量达400公斤左右），再将牛只集中并以高营养谷饲喂养至少100天以上。为了确保肉牛摄取均衡的营养，谷物饲料含有大麦、小麦、燕麦、高梁、玉米五大成份。所以澳洲谷饲牛肉的脂肪量较高，脂肪均匀分布于肌肉***里，称为大理石纹或油花（Marbling）。谷饲牛只的重量、脂肪含量、及牛肉的质量经过稳定程序的饲养后，均相当一致。
目前餐厅里食用到的澳洲谷饲牛肉，都是由进口商依据特殊的需求向澳洲订购不同等级的产品，由于澳洲谷饲牛肉的分级制度相当精细，除了谷物饲养的天数、牛只的品种之外，还有油花分布的等级，澳洲谷饲牛肉的油花分级有一至九级，越高1级数的产品油花越绵密。
目前市面上的澳洲谷饲牛肉，都是根据牛只喂食谷物的天数和牛种来分类分别有：谷饲100天、200天、300天、450天、澳洲黑牛及澳洲和牛等等。肉质柔软的澳洲谷饲牛肉，是食客们追求精致美食不可错过的选择。
谷饲牛肉脂肪含量要稍高一些，但是口感更嫩。
关于冰鲜
提到冰鲜，我们就要先来说说冰冻。食品在冷冻过程中，由于食物所含的水份在低温环境下会形成冰晶，导致细胞体积膨胀，***结构遭***，引起冷冻变性。这些食物在解冻后，食物所含的水份便会析出，以肉制品做例子，在普通低温冷冻的情况下，低于-18℃下存储，从常温降到冰点以下的过程中，肉制品中的水分会凝结产生冰晶，肉质在离开冷库解冻之后，化冻的过程也会使细胞部分破损，肉质表面会干燥、肉质劣化，因而导致口感变差。
那所谓的冰鲜是怎么一回事呢？
冰鲜的概念比较广，可以与时下火热的冷链相结合讨论。
首先是预冷。依旧拿肉制品做例子，禽畜在宰杀后，通过在屠宰地的冷库的预冷间，短时间内将温度降到0℃左右，随即包装运输，在运输和存储过程中，均严格控制在一定的温度范围内。在整个过程中，肉制品的温度始终处于冰点临界点，以保持肉质的柔软，从化澳洲肥牛批发，同时适当的低温又能防止细1菌繁殖，进口澳洲肥牛批发，如此一来口感和营养都***1大程度地保留了下来，因此冰鲜的食品比冰冻产品更加营养美味。
由此看来，冰鲜食品的保鲜期比冷冻食品要短了很多，通常情况下冰冻的保质期长达2年，甚至有些无良商家会销售冰冻过好几年的食品，而冰鲜却只有几个月，需要尽快速地从生产地运达目的地，甚至还需要空运，因此物流成本较高，价格自然也比冰冻食品要贵。
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