安徽沃尔德生物科技有限公司是一家集科研、生产、销售、应用开发为一体的科技创新型企业，致力于为食品工业提供质优、价廉、创新型添加剂，原辅料。公司自成立以来，始终坚持：“以技术推动业务、以诚信赢得客户，以科技打造未来”的发展战略，始终坚持“产业优化、技术创新、持续健康发展”的理念。公司依托科技研发创新为......
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本品复配淀粉交联剂、防返生剂、乳化剂，增筋剂，酶制剂等 ，可以提高面粉、淀粉的弹性及加工性能；延缓淀粉老化变硬；增强持水功能，提高面团的筋度、延展性，缩短面团达***佳水合状态的时间；使面制品表面更光滑，口感更爽滑。
一、作用及特点：
1.增加面团的耐机械搅拌力，使面团柔软而富有弹性，光滑而不粘手。
2.改善面团的持气性和耐性发能力，入炉急胀好
3.面包体积大（比空白增大30%左右），对称性好，边缘挺立。
4.面包成品内部结构均匀细白、口感绵软，有效延长保鲜期和货架期。
5.稳定面粉质量，减少原料波动 引起的品质波动
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