重庆小面-重庆乐品餐饮公司-重庆小面配方

视觉山城

为了心中的梦想，开起了重庆愚小面馆传承美食文化。

劲道的小面

有人说，重庆人的一天，重庆小面配方，是从小面开始的。

在重庆，小面不仅是美食，更是一种文化传承，它不光可以让全国吃货趋之若鹜，更可以让游子们瞬间欲罢不能……因为这是大多数重庆人一生的味觉记忆。

就连在餐饮行业颇有建树的大师们，只要提起重庆愚小面，就会涌动出一种激情，并为之努力奋斗。

“在面食之中，重庆愚小面本身就是特别的。”全国各地的面食，大多坚持原味，调料极少，而一碗重庆愚小面却能动用十多种调料，鲜美的大骨汤、带劲的碱面、一层厚厚的红油，口感极为丰富，重庆小面，这是一大特色。

亲民的价格

只需几块钱，便可吃一碗热腾腾的重庆愚小面，还管饱。也正因此原因，小面让各色各式的人们聚集在一起。男女老少，美丑高矮，工人白领大老板，不管是什么身世什么地位，重庆小面加盟，不论高低贵贱，因为一碗重庆愚小面而坐在一起。

随着餐饮市场的不断扩大，针对重庆愚小面行业，要实施标准，形成行业规范。小面要借助重庆火锅的影响力和市场主体去开拓更加广阔的市场。

巴渝人要重视小面产品的研发，需集合政府部门、食品研究所、企业、学校、行业部门等多方面力量整体联动，共同开发，形成一条产、学、研相结合的高效发展之路。同时，正宗重庆小面技术培训，重庆愚小面要形成一条完整的生产带动效应产业链，集原材料种植业、生产加工企业、餐饮连锁企业、高效管理团队建设、物流运输配送、预包装产品销售为一体，紧密结合，推动重庆愚小面产业快速发展，为小面多样性衍变注入了强劲动力。此外，要注重品牌培育，加大人才培养，传承工匠精神，培育小面龙头企业，用规范科学的企业管理，把重庆愚小面推出国门。

学习正宗重庆小面技术，选择愚小面不会错。经考察，愚小面为学员提供的正宗重庆小面培训包括以下内容：

di一部分：调味的基本知识；面条成熟度的鉴别；煮面的标准；生面条的保管方法；原料的验收标准；卫生清洁程序；餐前准备；收市工作；熬制高汤的方法及注意事项；传统料的配置。

第二部分：秘制酱的制作及配方；秘制混合油的制作流程及配方；秘制清油的制作及配方；秘制红油的制作工艺及配方；花生米的制作流程；姜蒜水的制作流程；芽菜的炒制；烤椒的制作。

第三部分：重庆麻辣小面的制作方法；牛肉面、肥肠面、排骨面的制作流程；豌杂面、杂酱面的制作流程；老鸭汤面、香菇炖鸡面制作流程；重庆干溜面的制作过程；酸菜肉丝面的制作过程；凉面的制作流程及成品的制作标准；抄手饺子的制作流程；砂锅米线的制作方法；酸辣粉的制作方法；番茄排骨面、番茄鸡蛋面的制作方法；经营实践中的挑面打料技巧；小面馆的装修布局指导；经营管理及服务标注；后续服务的技术支持。