每斤面粉可以做四点八份凉皮（直径四十一 厚度一到两毫米 重量 六两左右 属于中等大份），一袋面粉可以做二百四十张凉皮，凉皮的制作成本是每份不到五毛钱（包括面粉 煤 刷油）。凉皮外卖时需要加入佐料比如 辣椒油 麻油 调料水 芝麻酱 蒜汁 醋，配菜一般为黄瓜丝。每份凉皮用辣椒油二十五克，调料水 十毫升，芝麻酱 十克 蒜汁四十毫升 醋二十毫升（正常用量 需要多加 或者不吃某种调味的除外），黄瓜丝适量。其总成本一元左右，所以凉皮如果自作自卖的话，一份的综合成本是一块五，至于每份凉皮能挣多少钱，就看当地的零售价格是多少了。现在一般的卖价都在五块、六块、七块的，区域不同价格不一样。凉皮怎么做 怎样才能做好凉皮，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频，有凉皮炉子的结构视频 凉皮制作工具的实物图片等 可以看下的。
综合以上所算，一碗凉皮成本是1.14元。就按1.2元算吧。
一碗凉皮卖4元，一碗赚2.8元，如果你一天卖200碗(不到一袋面)，一天的毛利润就是560元。一个月赚：一万六千八百元元。利润非常可观，也就是说不到两个月就可以赚一台丰鹏凉皮机中型机。
一碗凉皮卖5元，一碗赚3.8元，一天卖200碗（40斤面粉）。一天的毛利润就是760元。一个月赚：二万贰仟八百元。
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