研究人员于是对已发表的流行病学研究进行大规模的检索，以找出喝咖啡跟患肝***风险的关系。他们对11项研究结果进行统合分析，研究共涉及2260个肝******和239146个用来进行对比研究的健康人士。而让人惊奇的是，所有研究都显示喝咖啡跟患肝***的风险呈反比，而这种关系在其中6个研究中尤其明显。
拉松与沃尔克指出，咖啡含大量***化剂如绿原酸，能对***化应激，防止致***物的形成，研究表明，两杯咖啡中所含的***化剂，***大可降低大约43%的患***几率，而先前在动物身上进行的试验也早已明确显示咖啡与绿原酸确有***肝***的作用。
温馨提示：“喝咖啡能抗***”目前还处于理论阶段，不宜大量饮用；而且，在一些特殊情况下喝咖啡，可能抗***不成，反误健康：
1、患***、***、***等***时——长期或大量饮用咖啡，可加***血管***。一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。
2、老年妇女—— ***本身具有很好的***效果，如果长期且大量喝咖啡，会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。
3、***患者——喝咖啡过量可引起***恶化。
4、孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或***。
5、***B1缺乏者——***B1可保持***系统的平衡和稳定，而咖啡对其有***作用。
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