




餐厅厨房设计包含哪些设备,烧烤排烟管道,餐厅厨房怎么设计?
厨房对于每一个餐厅来说都很重要,如果餐厅的厨房设计不合理的话,那么就会给工作带来许多的不便,由于大家对于餐厅厨房都有什么不是很了解,所以就会有很多创业的人士,想要知道餐厅厨房设计包含哪些设备,排烟管道安装,餐厅厨房怎么设计等问题。
一、餐厅厨房设计包含哪些设备:1、为便于操作,洗、切、炒应顺序安放,不能穿插安放。灶台可放到厨房阳台,这样油烟的排放会更佳通畅,中式厨房不宜做成开放式,开放式厨房会污染室内,还有燃气泄漏的安全性也应考虑在内。
2、抽油烟机的高度以使用者身高为准,而抽油烟机与灶台的距离不宜超过70cm;水质不好的地方,应考虑加装净水处理系统。
3、水路只能改上水,不能改下水。在厨房装修时增加一个热水管道。需要提醒的是,受结构的限制,水路改动只能改上水,不能改下水。
4、冰箱位置不宜灶台,后者经常产生热量而且又是污染源,影响冰箱内的温度;冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因溅出来的水导致冰箱漏电。
5、煤气管道到厨房煤气热水器之间不要走明管。在墙上开个槽埋PVC暗管,排烟管道,就不用在台板上打孔了。厨房脱排、微波炉、冰箱等电器的电源开关要预先设计好。厨房的瓷砖不要买亚光的,否则油腻很难擦。

窗户排烟注意安全
一些业主为了避免串烟问题,放弃原有烟道,直接在窗户上开孔排烟,这样做是可以的,但有几点需要注意。
首先在窗户或墙面开洞之前一定要经过物业的同意,其次要注意安全问题,一般排烟管末端是金属材质的,如果开的洞太小,金属传热可能会使玻璃炸裂,伤及行人,且烟管通向窗外,强劲的北风对着吹会导致油烟倒灌。将管道伸出去以后把管道往下窝,这样还可以避免下雨时雨水流进管道,并把风挡在外面。
厨房里必不可少的就是排油烟风机。在施工图纸设计阶段,往往得不到有关厨房的详细工艺资料,在建筑***所提供的方案图上,一般只有厨房的面积、层高。会有灶台的位置。这就给合理地确定厨房通风量带来了困难,因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计,预留排油烟的风井即可。
简单介绍一下排油烟系统。一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管,然后通过油烟净化装置进行处理,***后通过排油烟风机排至室外。风机一般安装在屋面(油烟高空排放)、系统的末端(保证管道内负压,放置烟气溢出),当然也可以直接吊在厨房里安装。
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