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九群狼秦味老碗面带您走进陕西饮食文化之陕北区域

陕北的饮食文化是以榆林为中心，因为陕北地处干旱气候区，再加上年降水量很少，因而，人们挑选了适合生计的半农半牧的生活方式。主要的粮食作物是荞麦、小米、土豆等耐旱作物。一日三餐***常吃的有：黄米捞饭、荞麦制成的花卷、煎饼、铪馅、洋芋擦擦等。

畜牧业主要是养羊。与湿润气候区域比较，陕北区域的牛羊肉少膻味，肉质佳。

陕北黄土高原天高地厚，日照足够，昼夜温差大，粮食作物生长期长，出产丰厚多样的农副土特产品，不只质量和营养明显优于***其他产地，并且无污染，完全符合现代绿色食品的要求；当地风味小吃就是选用陕北地产原料，再加上一些陕北特有的佐料精心制做而成的一种地方特色非常明显的吃食。一般遇逢年过节，尤其是要***远方来的贵客时才特意制造，有着百吃不厌，久食不烦的特色。

因为陕北的冬季气候冰冷枯燥，气温低，雨雪稀疏。每到这时，陕北的大街到处飘着羊肉的香味，可谓是香溢城乡。

陕北简直家家善烹羊肉。尤其是炖羊肉，把宰杀的羊连骨带肉剁成五厘米长短块状，加入调料，入锅慢火炖得纯熟。炖时羊即骨腔内的精髓也随之炖入汤中，原汁原味，香美无比。食时单是那青花大碗盛满羊肉朝你面前一墩，不由你便想起秦将白起，想起汉将樊哙，大块羊肉连羊骨熬炖的香汤，再加点红油辣子、葱花、香菜，那股浓郁鲜美的香味对唾液腺的影响，绝非其它正宗菜系可比。游客往往一碗炖肉下肚，便无需再吃其它食物了，朵颐大块，食后浑身暖洋洋，满口留香的感触足以使你留恋忘返。

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山药又称薯蓣，是一种常见的食材.滋肾益精强健机体，滋肾益精的作用.在所有山药的做法中，炒山药是营养美味的.山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是***C丢失得较少.比如素的有山药炒木耳.西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片.山药炒腰花.山药炒虾仁.山药炒鸡丁等.

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如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择简单的清蒸做法.将山药去皮，正宗老碗面酱料加盟，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口.这种吃法口感软烂，.喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，

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老碗面酱料告诉您：老碗似盆分不开 张艺谋电影《菊豆》

老碗，起源于陕西，现在还能有不少老碗的叫法，如老碗面、老碗会、西安老碗……老碗历史悠久，记载着陕西人的生活习惯，记载着陕西的日常风俗……

陕西老碗

张艺谋的电影《菊豆》，主人公菊豆和杨天青各自端个大老碗，蹲在门槛上瞟着对方，吸溜吸溜地喝着粥。电影中的大老碗成了电影中的亮点，黑褐色的大老碗，这种碗用粗陶瓷烧成，碗口直径大可到1尺，南宁正宗老碗面酱料，碗面厚度在三分之一寸左右，正宗老碗面酱料加盟连锁店，碗底厚度可达2寸以上，一只空碗的分量足有一斤有余，碗里一次剩饭也在1斤上下，比一般的小盆子还要大。

秦味老碗面

陕西人喜爱用大老碗盛饭，那是由于曩昔的庄稼汉要干农活，陕西区域土壤肥美，正宗老碗面酱料招商，种植业比较发达，常常干农活，吃米饭和菜汤不耐饱，咥一老碗面力气大，干活才有劲，有时牛都累趴下了，那些汉子们却不只没有倒下。关中人饭量比较大，一般的汉子一顿能吃至少在半斤以上，用小碗去吃，明显难以抵御。

陕西老碗雕塑

陕西的老碗属于青花粗瓷。尽管，这老碗外表打眼一瞅有点愣头愣脑。可是，骨子里却透着一种朴素和老实劲儿，这就像陕西人的品性相同。正宗的陕西大老碗，碗深而圆，其容量***少有一般吃饭用的小碗七八个之多。陕西人吃饭无论是青壮年、老人、孩子还是妇女，一律都用老碗。用这样的碗肯定省事，一次就能盛够，肯定不会再来第2次。