佰士奇面包培训学校脆皮面包的配方
酥脆、皮薄的法式、意大利式和维也纳式面包，以及硬面包卷都是使用含有晾凉或完全不含糖分与油脂的配方，通蒸汽烘焙制作而成的。因为面包表皮是此类面包吸引人的部分之一，通常制作成又细又长的形状，以增加脆皮部分。
这些面包通常可直接放在烤炉底部或放在烤盘上烘焙。其淑芬含量必须适当，只有这样，面包才会在烘焙过程中保持原有形状。面包学校 东莞面包培训学校
法式面包面团和意式面包面团并没有明显的区别。一般配方中，法式面包含有少量的油脂和糖，而意大利式面包则根本不含油脂和糖。然而，在意、法当地的配方中，都不含油脂和糖。而且，意式与法式面包可制成各种形状，而不只限于我们所熟悉的细长形。
在美国，法式、意式面包配方被广泛地交换。***实际的方法是参考当地的习惯，制作出适合当地口味的高品质产品，吸引顾客。制作法式面包时，为了能烘焙出其开放气孔，在进烤箱烘焙之前，应让面团有十分充足的醒发时间。
另外两种与众不同的面包。***式面包，是来时法国乡村的一种传统形状的面包。它以基本法国面包面团进行制作，但呈巨大扁平阶梯形，上面涂有一层橄榄油。
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东莞市佰士奇烘焙培训学校位于南城区南城步行街路口牡丹阁二楼，占地面积一千多平米。由香港佰士奇有限公司***建设，是目前东莞***的***西点烘焙机构，学校教学设备***、完善，所有教学设施都按食品行业标准，严格配置，并拥有一支素质高、技术强、教学精的***老师***。
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