东莞咖啡培训学校关于咖啡的节令性
咖啡一年四季都喝得到，何来节令问题？其实咖啡与水果一样，有其节令产期问题。然后，***三大洲至少有六十个***产卡覅，南北半球的产季世界不尽相同，增加此问题的复杂性。咖啡迷多用点心，即可掌握各产地的节令，更易买到盛产期的鲜豆。
咖啡产区的雨季始于何时，攸关收获时间，雨季促使咖啡树开花结果，约6-9个月，咖啡果成熟转红，即可采果去皮，水洗发酵、半水洗或日晒处理（带壳豆含水率达12%），即可入仓进行1-3个月的熟成，***后磨掉种壳，即可出口。
换言之，采果收成后，至少要再花2-3个月，完成繁琐的后制加工后，才可输出咖啡豆。一般而言，北半球中美洲产区或印尼的亚奇，在每年2~3月是***繁忙的收成与后制期，因此当令豆约在每年5~10月可运抵消费国；南半球的巴西每年6~7月是***忙的收获与后制期，当令豆则在9月至隔年4月可运抵。因此，北半球消费国在冬季至初春一般不易在中美洲买到当令豆，因为正在收成和后制，但同期却可在把戏或非洲买到当令鲜豆。另外，产国如果跨越赤道，产区分布在南北半球，如哥伦比亚、肯尼亚和印尼等，因南北半球雨季不同，会有两个收成期，即四季均有鲜豆出口。
所以，即使是咖啡也有他的节令性的，学咖啡的朋友是否了解了呢？想了解更多的咖啡知识就来佰士奇咖啡技术培训学校
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