诚达食品机械(图)-鱼豆腐生产机器-池州鱼豆腐

分析千页豆腐制作机器制作工艺!

工艺流程：

1、先将大豆分离蛋白、淀粉及冰水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入千叶素再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入大豆油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖、小麦蛋白快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、加入***素"***素要先加水溶解"再打1分钟，使浆液细腻无小颗粒及无小汽泡时即可。在整个打浆过程中注意温度控制在12℃以下。

4、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右，至有弹性及爽脆即可。

5、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。

6、冷却至常温后切块，约12.4CM*4CM*4CM，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

鱼豆腐斩拌机注意

　　1、转锅内保持清洁，严禁放置杂物。

　　2、启动斩刀前必须将锅盖盖好。否则斩刀不能正常运转。

　　3、如果上料时发生塞不要用手进入转锅内按料，否则会碰到转动的刀发生***。如果转锅电机发生明显超载，此时建议转锅采用低速并将刀速降低。

　　4、为了避免转锅内出现肉料卡塞现象，在加料时不要一次加料过多。操作中，还要适当加食用水。

　　5、注意防潮防水，特别是配电箱，不要用水高压冲洗。

花式的千页豆腐，鱼豆腐切割***，切割尺寸可以根据用户要求或成型盘的尺寸来定制，鱼豆腐设备加工定做，操作方便。 切割设备单机的具体配置如下：

1、刀片定制，超薄1mm厚，双面kai刃，锋利切割后光滑平整无mao刺；

2、气缸根据成型盘与切割后尺寸设计为加大气缸160*300型双缸，保证切割顺畅阻力小。、

3、模具：可自由更换，一种尺寸一套模具，可切割鱼豆腐，鱼豆腐生产机器，千页豆腐，***豆干及相关特性的物

4、带有小工作台，翻盘用，操作方便；

5、配有刮板与气动工具，每天工作完毕后***后一块掉不下去，配合两种小工作操作；

6、气缸全部罩住，鱼豆腐机器，美观，安全，实用，池州鱼豆腐，防止进水；

7、单机可带斜坡，可不带斜坡直接接料车操作，也可配带传送带使用；

8、采用脚踏式切割方式，操作方便；当然用户也可选择手柄式旋转；

9、整机采用不锈钢304材质制成，不生锈，符合卫生要求，欢迎定制。