石家庄市天烨食品科技有限公司，是一家专业从事魔芋胶体研发、魔芋产品生产和销售、魔芋应用技术推广的科技型企业。公司的主要产品有普通魔芋精粉、纯化魔芋精粉；普通魔芋微粉、纯化魔芋微粉（魔芋胶）；特性魔芋微粉（魔芋胶）、粉状魔芋制品等多种魔芋产品。公司下设食品技术研发中心及其实验室、产品生产工厂、肉制品专......
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重组肉结构魔芋胶
本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性。是碎肉重组的优质结构原料。
使用本品制作的重组肉，结构紧密、切片优良，热不可逆、耐煮不化，弹脆可口、肉感强烈；适宜生产优质羊肉片、牛肉片、猪肉片、混合肉片、风干肉干、汉堡肉片、重组培根等重组肉制品。
使用方法：用本品2.0%加入原料碎肉中，适量添加冰水（2-4%）搅拌均匀，然后压模成形。置于0-4℃环境中成型放置5-8小时后，然后速冻***，即可进行下一步加工。
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地址：主营产品：弹力糕、香肠肉糕
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