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冰棒粉及其生产工艺，一种食用冰棒粉生产工艺、其特征在于：以大米、淀粉、白糖及调味辅料、食品添加剂为原料，经筛选、混合、膨化、混合、粉碎、过筛工艺制得成品。一种用以配制食用冰棒的冰棒粉的生产工艺。该冰棒粉是以大米为主要原料，配以淀粉、调味辅料、白糖及食品添加剂经原料筛选、混合、膨化、混合、粉碎、过筛等工艺制作而成。