面筋测定仪简称面筋仪，也被称为面筋测定系统。MJ-III面筋测定仪由麦哲仪器按照GB/T5506-2008研发生产，此面筋测定系统由烘干仪等三台***仪器组成，***用于测定***用于测定面粉中湿(干)面筋的含量与面面筋质量，MJ-III面筋仪在食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门应用广泛。
面筋仪/面筋测定仪/面筋测定系统用途：
MJ-ⅡA型面筋数量和质量测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两台***仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
面筋仪/面筋测定仪/面筋测定系统工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB/T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
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