东莞蔬菜配送的加工以及烹饪技巧大全
1.开水点菜质增色佳妙青菜时,莞城蔬菜配送,应用开水点菜,这样炒出的菜,质嫩色佳。若用水点菜,影响脆口。
2.炒菜巧下盐如果你用动物油炒菜,建议在放菜前下盐,这样可减少动物油中有机氯的残余量,对***有利。如果用花生油炒菜,也必须在放菜前下盐,这是因为花生油中可能会含有黄a曲霉菌,而盐中的碘化物,可以除去这种***物质。为了使炒菜可口,开始可先少放些盐,菜熟后再调味。如果用豆油、茶油或菜油,应先放菜、后下盐,这样可以减少蔬菜中营养成分的损失。





蔬菜怎么保存才能让蔬菜始终保持新鲜
蔬菜该如何保鲜?
鲜蘑菇的保存
盐水浸泡:将鲜蘑菇根部的杂物除净,放入1%的盐水中浸泡10-15分钟,捞出后沥干水分,有机蔬菜配送,装入塑料袋中,可保鲜3-5天。 清水浸泡:将鲜蘑菇洗净,放入容器中,倒入清水淹没蘑菇,如蘑菇上浮可压个重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用铁质容器,以免鲜蘑菇变黑。 如数量较多,可将鲜蘑晾晒一下,然后装入非铁质容器中,一层鲜蘑菇洒一层盐,此法可存放一年以上。

东莞蔬菜配送告诉你清洗蔬菜的技巧
1、淡盐水浸泡:一般蔬菜先用清水至少冲刷3至6遍,然后泡入淡盐水中,再用清水冲刷1遍。对包心类蔬菜,可先切开,放入清水中浸泡1至2小时,再用清水冲刷,以铲除残留的农a药。
2、碱洗:用碱洗蔬菜要先在水中放上一小撮碱粉、无水碳酸钙或冰碱、结晶碳酸钠,学校蔬菜配送,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,把碱水倒出来,食堂蔬菜配送,接着用清水漂洗洁净。也可用小苏打替代,但恰当延伸浸泡时刻,一般需15分钟左右。

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