豆芽菜的营养非常丰富,不仅含有蛋白质和氨基酸,也还有钙、铁等矿物质及***,尤其***C的含量极高。据营养学家指出,***缺乏***C会减少人的斗志。也许正因为如此,美国、日本等国已将豆芽列为国防的***战备菜。
豆芽菜不仅营养丰富,而且有一定的***作用。美国德克萨斯州一***研究所***认定,黄豆芽叶绿素能够分解***内的***铵。因此,吃黄豆芽能预防直肠***等多种消化道***肿***。近代老年***研究,有健身延年***的10种食品中,排在***位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。可见。豆芽菜还是长寿菜。