***B2性状：***结晶性粉末，有多种晶型，微臭，味带苦。极难溶于水。不溶于***，但溶于稀碱液。溶液易变质，在碱性溶液中或遇光变质更速。在稀***溶液中溶解。***B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外***部位的***，如***、唇炎、舌炎、眼***和***炎等，故本品可用于上述***的防治。体内***B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。
***B2的两个性质是造成其损失的主要原因：
（1）可被光***；
（2）在碱溶液中加热可被***。
与所有其它***不同，轻微缺乏***B2不会引起***任何严重***。但是严重缺乏***B2会引起一些病症如：***、舌炎、鼻和脸部的脂溢性皮炎；眼睛***发红，充血等。
其他：与***B6、***C及叶酸一起作用，效果***佳。据目前所知，***B2没***性。
***B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢。核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为***酶。这一类酶又叫脱氢酶，重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要。它是许多动物和微生物生长的必需因素。
***B2与特定的蛋白质结合生成黄酶。黄酶在物质代谢中起传递氢的作用，参与***的呼吸过程。
***B2用途：营养增补剂。用语米、面包、饼干、巧克力、调味酱、色素。限量：小麦粉0.2mg/100g；乳制品0.9-095mg/100g；酱油25-40mg/L谷物及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴***食品4-8；***100-150。含量：98%-102%
***B2(核黄素)
***
规格：99%
分子式：C17H20N4O6
分子量：376.37
质量标准： 医药级， CP2005
项 目 指 标
比旋度 -120~-140
酸碱度 合格
干燥失重% ≤ 1.0
炽灼残渣% ≤ 0.2
含量% 98.0~102.0
感光黄素 ≤ 0.016
中文名称：***B2中文别名：核黄素; 7,8-二甲基-10-(1'-D-核糖基)-异咯嗪
CAS登录号：83-88-5
英文名称：Ribofl***in
分子式：C17H20N4O6
分子量：376.37
EINECS：201-507-1
CAS登录号：83-88-5
分子式：C17H20N4O6
分子量：376.37
详细描述：
***B2物理化学性质
熔 点：290℃
折 射 率：-135 ° (C=0.5, JP Method)
比旋光度：-135 o (C=5, 0.05 M NAOH)
密 度：1.65
水 溶 性：0.07 g/L (20℃)
外 观：黄至橙***结晶性粉末，微臭，味微苦
溶解性：易溶于碱性溶液和氯化钠溶液，微溶于水，略溶于乙醇，不溶于***
***B2产品用途
用途一：***B2是促进机体生长发育的***，在***代谢过程中起重要的作用。缺乏时，易患***、***、舌炎等症。我国规定可用于***，使用量为100～150mg/kg；在固体饮料中***大使用量为10～13mg/kg；在婴***食品中使用量为4～8mg/kg；在谷类及其制品中使用量为3.0～5.0mg/kg；在饮液、乳饮料中使用量为1～2mg/kg。还可作为***着色剂。
用途二：用于***核黄素缺乏症、***、营养性***、全身营养障碍和其他***
用途三：生化研究，用于丙烯酰胺凝胶聚合作用的光催化剂，营养剂，临床***属***B族，参与体内糖、脂肪、蛋白质代谢，维持正常视觉功能，促进生长。临床用于***缺乏***B2引起的***、舌炎等症。
用途四：***B2做对照用
用途五：核黄素存在绿色蔬菜、黄豆、稻谷、小麦、酵母、肝、心及乳类中，核黄素在体内分布于各***中，构成体内递补氢化系中的辅酶，参与氧化还原反应，起传递氢原子的作用。当核黄素缺乏时，就会影响生物氧化，使代谢发生障碍，引起的病变多发生于口、眼、外***，如***、唇炎、眼***、***炎等。核黄素主要用作医药、食品添加剂和***，在***方面，用于复合***或***B2制剂，还用作糖衣片和***的***着色剂。在用作食品添加剂时，一方面有强化营养的作用，另一方面也作为***着色剂。大鼠腹腔***LD50为560mg/kg。
***B2生产方法
生产方法一：有很多合成方法，但以3，4-二***胺（见C8H11N，[95-64-7]）与D-核糖缩合，经催化氢化后与***偶合，再与***酸环合制得核黄素的方法较好。
生产方法二：D-核糖与3，4-二***胺经缩合、催化氢化得核糖胺，后者与重氮盐偶合、***酸环合即得本品。
生产方法三：***B2自然存在于动物的肝、肾以及肉类和乳类等食物中，工业上生产方法有发酵法和化学合成法。
发酵法
以葡萄糖、玉米浆、无机盐等为培养基，用特种活性菌阿氏假囊酵母(Eremothecium ashbyii)于28℃深层发酵培养9d，发酵液中约含6～8g/L的核黄素产品。提取收率为60%～70%。
合成法
较好的合成法是先在Ph=4和28～30℃下由3，4-二***胺与D-核糖缩合，然后经镍催化加氢还原得核糖胺，后与***重氮盐在16～26℃下偶合，再用低亚***钠(***粉)还原，***后在醋酸中与***酸(四氧***)环合成***B2。
***B2储运特性
储存条件：2-8°C
***B2含量分析
FAO/WHO方法含量分析应在非直射光中进行。取试样65.0mg，放入500ml棕色容量瓶中，加水5ml，俟完全悬浮湿润后，加2mol/L***溶液5ml使之溶解后立即加入100ml水和2．5ml冰醋酸，再用水定容至500.0m1。取此液20.0ml放入200ml棕色容量瓶中，加1.4%(W/V)***液3.5ml后，用水定容。测定该溶液在444nm处的***大吸光度(A)。取比吸光度为328，计算C17H20N4O6的含量含量(％)=(A×5000/328×W)×1.367式中A——试样液在444nm处的吸光度；W——试样量，g。GB 14752—93方法避光操作。准确称取试样150mg，置烧杯中，加冰醋酸2ml和水200ml，煮沸后放冷，移入500ml容量瓶中，定容。吸取该液5ml，移入100ml容量瓶中，加***钠液(3.5g/250m1)7ml，定容。用分光光度法测定其在444nm处的吸收度，以水为空白。核黄素/%=100×A/323×m1(1-x2)式中323——核黄素(C17H22N4O6)的吸光系数E1cm1%A——试样液在444nm处的吸光度；m1——试样量，g；x2：——干燥失重，%。
计算数据
疏水参数计算参考值（XlogP）:-1.5
氢键供体数量:5
氢键受体数量:7
可旋转化学键数量:5
互变异构体数量:3
准确质量:376.138284
同位素质量:376.138284
拓扑分子极性表面积（TPSA）:155
重原子数量:27
形式电荷:0
复杂度:680
同位素原子数量:0
确定原子立构中心数量:3
不确定原子立构中心数量:0
确定化学键立构中心数量:0
不确定化学键立构中心数量:0
共价键单元数量:1
功能3d受体数量:7
功能3 d供体数量:6
功能3 d环数量:3
有效转子数量:5
构象异构体抽样RMSD:0.8
CID构象异构体数量:29