企业资质

湖北省钟祥市明阳食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:湖北 荆门
联系卖家:胡盼
手机号码:15271770008
公司官网:www.zxmysp.com
企业地址:钟祥市工业园区郢冯路19号
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立,位于钟祥市工业园襄汉路71号,现有资产总额1600万元,其中固定资产81O万元,职工人数110人,其中大专8人,高段职称15人,中级职称25人,科研3人。年生产能力蟠龙菜,葛粉500吨,鱼糕500吨,豆制品100吨。创造以来,充分利用当地生猪资源优势以生......

肉糕蟠龙菜哪家好-肉糕蟠龙菜-湖北省钟祥明阳食品(查看)

产品编号:637830432                    更新时间:2019-05-25
价格: 来电议定
湖北省钟祥市明阳食品有限公司

湖北省钟祥市明阳食品有限公司

  • 主营业务:蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子
  • 公司官网:www.zxmysp.com
  • 公司地址:钟祥市工业园区郢冯路19号

联系人名片:

胡盼 15271770008

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产品详情






盘龙菜

钟祥还有一道特有的菜肴蟠龙菜。相传此菜是嘉靖皇帝从钟祥进京继位时,当地名厨精心制作的既有象征意义,也非常可口的一道“吃肉不见肉”的菜,至今《中国菜谱》上仍有其名。

用猪肉与鱼肉等分剁成肉泥,配以食l盐、香葱、生姜等佐料,用淀粉鸡蛋调和均匀,裹上熟鸡蛋皮做成扁卷筒形,置于蒸笼内蒸熟。蟠龙菜色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润,香味绵长。


几百年来,钟祥的老百姓将蟠龙菜做出了蒸、炸、熘、炒、烩等不同的烹饪方法,不仅男女老少都爱吃,而且家家户户都会做。106岁的洋梓镇郑传秀老人就特别爱吃蟠龙菜,春夏蒸着吃,秋冬下火锅。

钟祥自古以来盛产黄豆,也有加工食用豆制品的悠久历史,自汉唐以来就享有盛誉,如今是中国著l名的豆腐之乡。

钟祥人家家户户会做豆制品。钟祥豆制品种类多样,豆浆、豆皮、豆腐、豆筋、香干子等十多个品种,个个美味,样样营养。***指出,钟祥人喜食豆制品是长寿的一个重要原因。


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蟠龙菜制作流程

【主料】

鲜肉,鲜鱼,鲜蛋。.

【辅料】

干淀粉,食l盐,味精,葱,姜各适量。


【做法】

1.将鸡蛋磕入碗内,加淀粉、清水搅成蛋液,用平锅在中火上摊成蛋皮待用。再把猪肥肉瘦肉剁成茸,放入钵内,加入清水浸漂半小时,去水,再换清水浸漂半小时,待肉茸呈粉白时,倒进纱布挤干水分盛盆。

2.将净鱼肉用清水漂去***,沥干剁成茸,加精盐、淀粉、鸡蛋清、葱姜末、清水,搅拌上劲后与猪肉茸一起拌尔

3.将摊好的鸡蛋皮干铺在案板上用湿淀粉抹匀,将鱼肉糊放在蛋皮上,卷成筒状封口,上笼蒸熟取出晾凉后,切成厚薄均匀的片,整齐码入碗内,再上笼蒸制,熟透取出,翻扣入盘,淋上烧热的熟猪油即成。

【成品特点】

菜色美,香嫩可口,油而不腻。


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每逢佳节胖三斤,你都回家吃了啥?外婆做的家乡菜——蟠龙菜

国庆中秋大长假,虽说回家路远,路上辛苦,肉糕蟠龙菜供应商,还是要回家看看。国庆在家胡吃海喝,真是每逢佳节胖三斤啊!家乡菜的味道总是***思念,而蟠龙菜,却是我在外***思念的一道菜,而且妈妈总做不好,肉糕蟠龙菜出售,只有回家乡才能吃到它了。

蟠龙菜,又叫盘龙菜,我的家乡话叫Juan,读第三声。


小时候其实并不爱这道菜,总觉得姜味很浓,那时特别怕姜的味道,后来长大了,也常年在外,其他的菜都能吃到,却很难吃到它,唯有过年过节回家才能吃到,而且也越来越觉得它好吃了。有它才是家乡,有它才有年味。

这道菜的材料和做法都很简单,肉糕蟠龙菜,猪肉剁成茸,加蛋清、淀粉、盐、姜搅拌均匀,肉糕蟠龙菜哪家好,就是这个淀粉和蛋清的量要掌握好,这也是我妈一直做不出家乡味道的原因,用膜包裹肉馅,用手将其捏成长条形,大火蒸熟,快熟前刷上一层蛋黄或者可食用红**素,我们一般是做两种颜色各几条。


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地址:钟祥市工业园区郢冯路19号主营产品:蟠龙菜,葛粉,鱼糕,鲊粑粑,香干子

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