名称卵磷脂（lecithin） ，别名：软磷脂化学名称：磷脂酰*** ，英文：Phosphatidylcholine ，CAS：8002-43-5
磷脂是一类含有磷元素的脂肪化合物，通常是卵磷脂（磷脂酰***，简称PC）、脑磷脂（磷脂酰***，简称PE）、肌醇磷脂（磷脂酰肌醇，简称PI）、磷脂酸（简称PA）、丝氨酸磷脂（简称PS）等的混合物，其中***典型的是前三种。 卵磷脂在蛋黄、大豆、鱼头、芝麻、蘑菇、山药和***、谷类、小鱼、动物***、鳗鱼、赤腹蛇、眼镜蛇、***籽油、玉米油、向日葵等食物中都有一定的含量，但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物***。
磷脂中的***对脂肪有亲和力，若体内***不足，则会影响脂肪代谢，造成脂肪在肝内积聚，形成***甚至会发炎肿胀。卵磷脂不但可以预防***，还能促进肝***，同时，磷脂可降低***胆固醇含量，防止***并有助于肝功能的***。而卵磷脂的***作用和它强大的乳化作用，可以充分保***细胞，同时还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低酒精性***、***等***的患病率。
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