***可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物***适生长所需的pH。***是我国应用***早、使用***多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将***加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂，辅以***营养***品制成的饮料称为国际型第三代饮料[6] 。
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