常见的蔗糖及其加工品主要包括红糖(又名赤砂糖、沙糖、紫沙糖、黄糖、黑糖)、白砂糖、绵白糖、单晶冰糖、多晶冰糖(又名老冰糖、***糖、***糖)、方糖等。
性状:白色结晶性粉末,无臭固体,有甜味,相对密度1.587,熔点170-186度(分解),易溶于水。
制法:由甘蔗或甜菜经压榨或渗滤后澄清,蒸发,结晶而得。
用途:营养性甜味剂,成型和***结构剂。甜料:茶、咖啡、***、药丸、汽水、糖果 、饼干 、糕点 、腊味 、调味料 、货物。
适宜人群:一般人均可食用,***患者不宜多食,儿童不宜多食,易出现蛀牙