新华网长沙6月23日电(记者李丹)「70后」猪蹄、「80后」鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的「***肉」通过***入境，悄无声息地出现在消夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为「卖相」***的「美味佳肴」，威胁着百姓的食品安全。
6月份，***在国内14个省份统一***开展打击冻品***专项查缉抓捕行动，成功打掉******冻品***团伙21个，初步估计全案涉及***冻品货值超过30亿元***，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。
全部采用焚烧处理。（中宜汇富海关口岸***冻品专用焚烧炉）
从查处情况看，这些***冻肉卫生状况令人担忧。那麽，这些冻肉究竟是如何逃过层层监管，窜上百姓餐桌呢？
来源不明的冻品分销各地 「泡椒凤爪」成重***
6月1日，长沙海关破获一起特大***冻品案，打掉以黎某、钟某等分别为首的2个******冻品团伙，查扣******冻牛肉、冻鸭脖、冻鸡爪等约800吨，价值约1000万元。据长沙海关介绍，这是湖南历年来查获的***大宗***冻品案。
「太臭了，整整一车厢，打开门差点吐了。」长沙海关缉私局***张涛(化名)说。
据了解，这两起案件共抓获涉案人员20人，其中包括17名湖南籍、2名广西籍和1名广东籍涉案人员。
当天在长沙共发现了3个用来存放这些***冻品的冷库，总面积约3000平方米。冷库中堆放了大量包装上写着外文的来源不明的冻品。黎某***的冻品即存放在其中的两个冷库中，通过长沙市红星冷库的门面分销到湖南省内14个市州和***各地。
占地面积180亩的红星冷库是湖南***大的冻品批发市场，也是湖南省主要冻品集散地。据长沙海关保守统计，红星冷库每年吞吐量80万吨冻品中，约1／3是来源不明的境外冻品。
长沙海关缉私局副局长杨波说，***的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带***、***、疯牛病等***、病毒的冻肉，或会危及生命。
冷冻技术的发明，本是为了保证食物的新鲜。然而，记者了解到，一些***冻肉包装上的生产日期显示，「肉龄」竟然长达三四十年。在6月的海关打击冻肉***的专项行动中，有「80后」缉私人员在广西某口岸查处了一批比他年纪还大的「70后」冻肉。
***告诉记者，多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是***肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种***，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。
这些来历不明的肉品通过批发市场，进入大排档、餐馆，甚至是正规超市。随着生鲜电商的风生水起，一些网络平台也成为其潜在销售渠道。通过酱油腌制、辣椒调味后，这些肉品有的被制作成袋装熟食，有的演变成餐桌上的「佳肴」，消费者吃起来很难分辨。
很多人喜欢吃的「泡椒凤爪」，是***冻品的「重***」。业内人士告诉记者，某些「色香味俱全」的鸡爪甚至有几十岁「高龄」，可能是来自异国他乡，***用***等漂白剂浸泡，让鸡爪显得胖乎乎、白***的，「卖相」特别好。
据调查，黎某和家人近一年至少***了数百吨猪脚和鸡爪等进入湖南，再通过红星冷库的门面分销到***各地。
「蚂蚁搬家」式*** 中间反复解冻
根据***质检总局***新肉类产品检验检疫准入名单，我国仅允许澳大利亚、新西兰、乌拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯达黎加、智利、匈牙利等牛肉进口。非这些***进口的***牛肉一般卖20元一斤，而新鲜牛肉市场上平均40元一斤。
从湖南这起案例看，巨额利润促使不法商人铤而走险，***终形成一条国外发货、香港拼柜、越南中转、中越边境「蚂蚁搬家式」偷运入境、长沙收货的冻品***链条。
据相关人员介绍，***常见的***路径是：***人员从境外以***采购货品，用集装箱发至香港，然后发往越南海防，在中越边境的芒街拆解，雇佣边民「蚂蚁搬家式」将冻品运到境内。一个35吨的集装箱冻品由几十个边民搬运，一两个小时就能搬完。
由于冷柜车运输成本高，***人员用普通车将冻品从南宁运输到长沙，历经12个小时路程后这些货品刚刚解冻，有的甚至已经开始***变臭。到达长沙的冻品被搬进冷库再次打冷，然后发往湖南各地以及广东、四川、重庆等地。
据了解，在红星冷库不少商铺将国产肉和进口肉掺在一起卖，常常可以看见各种外文标识的冻品箱被搬上货车运往各地。「要想买有检疫证明的肉就买国产肉，要想便宜就买进口肉。」一位商家直言不讳地说。
更令人触目惊心的是，***冻肉的链条牵涉多地。在6月的专项行动中，经初步***发现，自2015年1月以来，广东番禺、江门地区的陈某、黄某、温某以及辽宁大连地区的刘某等21个***团伙，承揽北京、天津、重庆、河南、广东等多地货主的冻品进口订单，国外***冻品由此源源流入国内市场。
皇岗海关、罗湖海关前不久在福田口岸旅检入境大厅开展冻品、海鲜专项查缉行动，更是发现水客利用行李箱、背包等***冻品和海鲜入境。
屡禁不绝，更要加强源头管控
业内人士指出，即便高压整治，但冻品***环节多、***利润高，一批***团伙从承揽业务、到运输、清关、货物交付都形成了「一条龙服务」，而且在收取中间费用时，采用现金或网络***，交易记录隐秘，难以查处。
目前冻品***已经从家族式单打独斗，形成了***范围的抱团发展，来自***各地的冻品***贩私人员建微信群、***群，有什麽风吹草动互相通气。
***指出，要有效打击***冻品的行为，必须加强***冻品的源头管控，在***猖獗的边境地区设置严密的监控网络，堵住冻品***入境的渠道。否则冻品一旦流入内地，被运上四通八达的交通网后打击难度更大。
打击***冻品需要靠海关、***、工商、检验检疫等多个职能部门进行配合。目前，各省份都成立了打击***工作***小组，成员包括海关、***、工商、出入境检验检疫局等十几个部门，看似参与度很高，但有时常常是「谁都参与、谁都不管」。
「冻品***网络覆盖***，打击冻品***应该加强多省合作，特别是湖南、广东、广西、云南等『主战场’应该联合打击，实现源头打击，从根源上解决冻品***贩私问题，切实保障消费者的食品安全和人身健康，维护有序、健康的市场环境。」杨波表示。
据介绍，为***大限度防止来源不明的***肉类走上餐桌，今年以来***在4月和6月已经在***部署了两轮打击冻肉***的专项行动。各地也将加大打击***冻品的力度。
延伸 百科
何为“***肉”？
“***肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，多为***品，质量安全不能保证。一些***冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”***的“美味佳肴”。
多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是***肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种***，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。
内人士指出，即便高压整治，但冻品***环节多、***利润高，一批***团伙从承揽业务、到运输、清关、货物交付都形成了“一条龙服务”，而且在收取中间费用时，采用现金或网络***，交易记录隐秘，难以查处。