单县羊肉汤培训，学习羊肉汤做法，哪里教正宗羊肉汤，济南盛福来羊肉汤首先在选羊上很讲究，要选上等的山羊。在配料上也很有一套，据说烧羊肉汤都是在夜间，老板要偷偷的放十几味中药和数种调料，至于加的什么，那***是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，过了有些腻，欠了不适口，要不温不火，恰到好处。煮熟了，要分门别类放置，选***好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了。厨师的刀工也要***好，肉要切的非常薄，要均匀。很多人可不是为了吃羊肉才进羊肉汤馆的。虽然要点一道热调羊肉，还要来一盘花生米，***好再上瓶白酒，但更主要的是不能不上清汤。这清汤啊就是加了十几种中药和调料煮了好几个小时才烧好的，浓浓的，乳白色。只所以叫它为清汤，是因为在汤中不加盐、味精、酹油、醋等，清淡，爽口，味美，营养丰富。喝上一口，有荡气回肠之感，喝上一碗，使人一下子精神百倍，喝上两碗，******，***通血，再喝一碗可益寿延年。
1、烧制正宗羊肉汤时，除锅内羊肉汤保持沸腾外，还有两条极关键：一是***、桂皮、***、陈皮、良姜等香料的运用要有严格的比例。多了则药味出头，少了则腥膻杂味不除;二是要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水***融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
2、凡熬制好的正宗羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的济南盛福来羊肉汤为***佳，因为此时的羊膘肥肉嫩，炖制的盛福来羊肉汤别有风味。
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