锌
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，不愧为“益智菇”。同时对男性预防******也较有助益。http:// 沈阳坤鹏酱菜
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钾
经常食用金针菇，不仅可以预防和******病及胃、肠道***，而且也适合***患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代***实验表明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维，可以吸附***内的胆酸，增加胃肠的运动，***功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内***离子的排除。
朴菇素
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对***细胞的抗御能力。而日本的研究人员也发现了金针菇的这种菇菌素，这种物质具有良好的抗***活性。