正宗冒菜技术 冒菜配方 冒菜加盟

色泽红亮、香辣可口、营养健康

成都冒菜介绍

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都***有名***特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。” 关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的***初起源于四川卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水，但是店家又怕卤水中的油水浪费，于是乎就在里边加入一些香料和中药，放一些蔬菜进行烫，发现味道很好。就和凉菜一起销售，起到非常好的效果，于是便有了冒菜。

***利润分析：

开多大的冒菜店才合适呢？我们先介绍四川的一些冒菜店情况。1.以店面形式开冒菜店。此店一般要30-200平方，店小的可***经营冒菜一个品种，店达到100平方以上的可加凉卤及其他小吃。2.以摊位形式的店。此店一般设在农贸市场及小区门口，不摆桌椅，由顾客买回家食之。3.摆摊模式。此模式不开店不找排位，而是在一些空地零时设摊摆桌经营，这小生意及可偷税又节约租金，但不稳定，不易形成品牌，长久性差。由于以上三种模式的实际情况，冒菜项目的投入也不好具体分析，不过一看这三种模式就略知其投入产出概况。冒菜店所用的冒锅及设备也不复杂和高投入，正规店里可买不锈钢专用冒锅简单设摊的可直接用铁锅等简易设备。就开店而言，一个100平方左右的店除转让费及房租外，也就投入了3-6万足够。冒菜除了冒蔬菜及荤菜外，也可冒一些小菜如米粉、苕粉、面条、水饺等。一份冒素菜6-8元，加一碗米粉，做为一种快餐、它***胜过一碗面条的价值，同时口味及数量上也别有新意，2人以上还可冒荤等优势，所以这些冒菜特点就决定了它一旦进入当前市场，就有无限的冲击力及成功的基本保障。冒菜从投入几千元至几万元开店，适合了各种***者需求，也是吸引低额***者眼球的***大之处。

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