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什么是食品掺假、掺杂和wei造？　　

（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，膨化食品价格，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。　　

（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。　　

（3）“wei造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。　　

掺假、掺杂、wei造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。

当把粮食置于膨化器以后，随着加温、加压的进行，粮粒中的水分呈过热状态，粮粒本身变得柔软，当到达一定高压而启开膨化器盖时，高压迅速变成常压，这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈膨胀，水分子可膨胀约2 000倍，巨大的膨胀压力不仅***了粮粒的外部形态，而且也拉断了粮粒内在的分子结构，膨化食品有哪些，将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物质减少了，水溶性物质增多了。

（1）个体经营的零售模式 主要是以个体门店为销售渠道，青岛膨化食品，其主要特点为无品牌、无包装零售。由于目标市场消费人群对于质量、口味及品牌要求的提高，此类模式市场份额逐步减小。 （2）超市卖场零售模式 一些生产型休闲食品企业主要采用超市卖场零售模式，即通过***包装的休闲食品，借助以大卖场、超市及遍布大街小巷的便利店为主的销售渠道推广自己的产品。我国目前这种经营模式是我国休闲食品的主要销售模式。