芝麻香油以芝麻为原料制取,分为机制芝麻香油和传统小磨香油。机制芝麻油有两种制作方法:一是液压法,二是压榨法。以上两种方法都采用在特高温下压榨制取,严重***了芝麻中所含的多种营养物质,没有小磨香油那种特有的浓郁的芝麻油香味。传统小磨香油是以炒熟的芝麻、石磨磨糊,用水代法、依照百年传统工序,大限度地保留了芝麻所含的蛋白质、脂肪、钙、铁、硒、***等营养元素;油色棕红,具有浓郁的芝麻油香味。





了解芝麻香油的造假现象:掺假、勾兑制造假香油按照香油的***标准规定,“各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油”,也就是说香油只能用芝麻加工而来,不得加入其他油脂。但由于香油的价格是普通油脂的几倍,具有较高的经济价值,因此,芝麻香油掺伪现象历来就存在。目前,市场上芝麻香油的掺假主要分为两种情况。1是掺假,即利用芝麻油浓厚的香味做掩盖,500ml小磨香油厂家,在其中掺入价格较便宜的植物油脂,如豆油、菜子油、棉籽油或经过脱色处理的色拉油等,这种香油虽是掺假香油,白芝麻小磨香油厂家,但毕竟还有真正的香油存在。而第二种则是完全勾兑出来的假香油,选用豆油或菜油为主要原料,在其中添加香油香精和色素,这种香油每斤的售价不会超过10元,齐河小磨香油,通常为散装的或者“现磨的”(表面上是现磨,实际上就是摆一口大锅,装装样子),在很多农贸市场均可看到。
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小磨香油中含有丰富的***,其中的***A、***B、***E等,可阻止脂肪产生损害细胞的***物质,清除体内毒1素,有效防止***斑、老年斑等各种***的出现,使皮肤展现健康光泽。香油中还含有芝麻酚,具有乌发润发的***,长期食用,可以使头发变黑柔润而富有光泽。
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