武大郎烧饼简介：
武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，***早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。
武大郎烧饼特色：
武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料***而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤，散发出一种特别诱人的烤肉香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的武大郎烧饼。
武大郎烧饼效益分析：
按面粉1.4元/斤，一斤面粉加水和好面后出鲜面约1.7斤 一个面饼用鲜面团170g（0.34斤），0.28元 肉馅按照12元/斤，用20g，费用0.6元 鹌鹑蛋5元/斤，（每斤48个），0.12元一个 专用包装袋每个0.1元 其他辅料以及电费0.1元 每张饼的综合成本不到1.2元，零售2.5-3元 一袋面粉（50斤），出饼250个，按零售价2.5元 每袋面粉250*（2.5-1.2）=330元左右 一般一个10平米店面，一天可以加工销售4-6袋面粉，出去人工费、房租费、水电费，每天可盈利1000元以上。
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