***卤料包在配制过程中，讲究配比的掌握，有许多地区配料数量相同，但就是做不出***的口味来，其问题就在于配比上，每味***都有自己的药性，比例搭配不准确都直接影响卤制出来成品的口感，在武汉地区***在加工制作过程中很少加入添加剂，做到了自然口感，吃到嘴里不发腻人，香气纯正柔和。
湖北地区供货商名单：武汉铭玮商贸
如何鉴别***卤料的质量，现在教大家几招：
1、看供货商的生意怎样，因为生意好都是新鲜卤料，相反生意差都是陈卤料，味道甚差。
2、要知道药性的作用，有些只是辅料，只是起到综合作用，配的不好就没有回味。
3、注意识别***卤料***的干度，颜色，香味。要做到以下几点：
①一看：看***的成色；
②二闻：无霉味，无怪味；
③三摸：现在通过明矾加重的假药很多，新手很容易吃亏上当，要多掂量；
④四尝：尝尝味道浓度，新货香味浓郁。
