菊花脑为小叶型野生品种，含有蛋白质、脂肪、纤维素和***等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。可炒食、凉拌或煮汤，是餐桌上常见的野菜，菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。
菊花脑营养丰富，且有***，调中开胃，***压之***，是一种***利用价值的野生蔬菜。
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