焦作正宗铁棍山药外形为细长的圆柱状，有着土褐色的外皮，并长着一些杂须，可谓貌不惊人，但这模样一般的焦作铁棍山药却有着充满灵秀的内质，它肉质洁白细嫩、质地柔滑鲜脆，而且还含有丰富的营养物质，对***的健康十分有益。
焦作正宗铁棍山药的营养成分丰富，每10O克含蛋白质1.5克，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.3毫克，抗坏血酸4毫克。此外还有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分。具有诱导产生干扰素、增强******功能的作用。
焦作正宗铁棍山药中富含纤维素以及***、黏液质等成分，能供给***所需的大量黏液蛋白，而且这是一种多糖蛋白质的混合物，对***有特殊的***作用。这种黏液蛋白能预防***系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生;同时它还能减少皮下脂肪堆积，避免出现肥胖;而且这种黏液多糖类物质与无机盐相结合时，还可形成骨质，使***富有一定的弹性，有助于预防老年***。
除此之外，焦作正宗铁棍山药还有很高的***价值。***认为，山药性甘平、***，它具有补脾益肾、养肺、***、敛汗之***，是很好的进补“食物药”。
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