复配甜味剂配方检测报告

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{复配甜味剂成分介绍}
甜味剂是一种食品添加剂，赋予软饮料甜味。 根据营养价值，甜味剂可分为两类：营养性甜味剂和非营养性甜味剂; 根据它们的甜味，它们可分为低甜味甜味剂和高甜味甜味剂; 分为天然甜味剂和合成。甜味剂应具有安全性高，口感好，稳定性高，水溶性好，价格合理的特点。
甜味是一种复杂的物理，化学和生理过程，由甜味剂分子产生，刺激味蕾。 甜度被称为甜味，是甜味剂的重要指标。 甜味不能通过物理或化学方法定量地确定，感官判断只能通过人们的口味来做出。 为了比较甜味剂的甜度，通常选择蔗糖作为标准，其他甜味剂的甜度是与其相比的相对甜度。 有两种方法可以确定相对甜度：一种是将甜味剂设定为可以被认为是甜味的***低浓度，称为极限浓度法; 另一种是将甜味剂配制成与蔗糖相同的溶液。 然后，将甜味剂的甜度与作为标准的蔗糖溶液进行比较，这被称为相对甜味方法。
甜味剂在食品中的主要作用如下：
1、口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉。
2、风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味。
3、风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的。
{复配甜味剂配方检测报告}
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