问题1当未检测到面团时，进行酵母活动。制作面包时，为什么不能制作面团？答：影响面团发酵的因素很多。首先要考虑的是酵母是否失败了。我们可以通过简单的方法测试酵母是否仍然活跃。在30°C下准备半杯温水，加入2克糖搅拌至溶解，然后加入5克酵母粉搅拌溶解，静置半小时。如果具有良好活性的酵母将产生泡沫，泡沫将在半小时内逐渐溢出杯子。如果它仍然持续1小时，则不会产生太多泡沫，表明酵母已经失效。它不能再使用了，所以建议在购买时选择一小包酵母。除此之外，过度搅拌，面团的过量水分，发酵过程中的温度，盐的量等可能影响面团的发酵速度和效果。
50，面包改良剂 - 用于面包配方可以促进面包的柔软度，蛋糕师培训班，增加面包的烘烤弹性。 51，琼脂 - 从海藻中提取，是一种果冻原料，凝胶性强，常温下不易融化。 52，凝胶粉 - 从天然海藻中提取，是一种果冻原料。它是生产冷冻产品（如果冻，凝胶，布丁和慕斯）的主要原料之一。 53.香味 - 油质，酒精，水质，粉末，浓度和人工合成之间的差异。浓度和剂量不同。使用前必须检查说明。 54.香料 - 主要由植物种子，花，快速蛋糕师培训班电话，芽，皮，叶等开发而成，具有强烈的味道作为调味料。例如，***粉，丁香粉，豆粕和胡椒叶。
准备软糖制作翻糖蛋糕的主要方法是软糖。事实上，软糖是一个通用术语。在国外，根据不同场合，翻糖可分为：1，快速蛋糕师培训班，翻糖糖/糖皮/翻糖/糖膏：价格更便宜，质量更柔软，一般用来掩盖糖皮。 2，Gampes/Gampaste/Flowerpaste：价格稍贵，质地稍硬，容易成型，适合制作精致的花朵。 3，塑料翻糖/造型翻糖/造型膏：结实，略有弹性，成品非常坚硬牢固，常用于制作各种小动物，人物，器具。造型软糖在放入沸水中搅拌成浓稠液体后可用作软糖粘合胶。
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