正宗特色小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。世界各地都有各种各样的风味小吃，因当地风俗而异，特色鲜明，风味独特。现代人吃小吃通常不是为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以藉此了解当地风情。
正宗特色小吃选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的境界。
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，东北地区拌饭，是韩国特有的米饭料理。 它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。正宗特色小吃的制作流程：1.***摘洗干净，角瓜擦丝，火腿切丝，辣白菜切丝。2.煮锅中加水烧开，放入角瓜丝焯熟捞出，稍凉后攥干水分；3.放入***绰熟捞出，稍凉后攥干水分；4.***切段；5.石锅刷一层香油后，将米饭铺在锅里。6.食材铺在饭上。7.平底锅少许油，油热之后打入鸡蛋，小火慢煎至蛋白成型；8.将鸡蛋铺在食材上，撒上芝麻，再将石锅加热；9.根据个人口味加入适量韩式辣酱，趁热搅拌，用米饭的温度将蛋黄烫熟即可。
