青岛鸡公煲酱料

济南府鲁菜佳肴迭出而红极一时.各商富贾，达官显贵接连不断.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省人的喜欢.曾为此赏银三十块，并称誉说:"此鸡匠心独运，是上品之上，当为一绝”。归于鲁菜系家常菜品，首要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，滋味美好，具有肉质鲜美嫩滑的特色。其间以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡***为出色，进口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

淄博源源流香食品有限公司是一家***生产加工、科研黄焖鸡酱料，鸡公煲酱料，黄焖排骨酱料的现代企业，产品选用上等原材料，根据百年传承的配方融合现代工艺生产而成，酱香更浓，深受广大新老客户的信赖和认可。

许多从事快餐工作的运营者都期望自己的店越做越大，却没有考虑到盲目扩展带来的成果，在运营快餐加盟店时一定要一步一步来，剖析现在的特色快餐加盟店，一般运营种类比较单一，并且价 位广泛***在工薪***。黄焖鸡米饭加盟运营者过火的装潢店面或扩展运营规划，必然会导致本钱的升高，盈余空间的缩小，毕竟消费标准的上升令消费者望而生畏，造成了许多的消费者的丢掉。

【源源流香】给您讲诉门店黄焖鸡酱料和黄焖鸡米饭的具体制作办法

在制作黄焖鸡的时分，除了选择上好的肉质以外，黄焖鸡酱料也是必需要调制好的。我们都知道，酱料制作不同，那么整个黄焖鸡的味道也会有很大的差异。当然 正宗的黄焖鸡米饭酱料批发地仍是要选择正宗的餐饮咨询公司，比如说淄博源源流香食物有限公司就是供应各种酱料批发的当地。好了我们言归正传，现在具体说一下制作的进程。

1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了制品出来就太碎了）。

2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水拌和而成。要是嫌费事，青岛鸡公煲酱料，光是面粉糊也成）。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上色，这样做出来的制品颜色鲜亮）。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点点，浇事前煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料酒.盐.酱油调一点调料水也行）。 后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高压锅，只需40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。现在给我们看看现已制造好的黄焖鸡。

特色：十分松软，鸡肉烂而不糊，裹在鸡肉外的糊糊特别好吃。有一点要注意，我上面说的只是一般家庭制造的特色，详细的仍是需要那种独门配方调制才行。并且吃的时分，必定要在黄焖鸡中加上蔬菜，这样可以去除肉中带来的腻味感。