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上海泰纽电子科技有限公司

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上海泰纽电子科技有限公司（以下简称“泰纽”），泰纽成立于2014年，坐落于华东师范大学国家大学科技园，是一家以核磁共振检测技术为核心的检测服务公司，建有核磁共振分析测试中心，并配备了多台核磁共振检测仪器，具有先进的核磁技术与专业的核磁测试人员，可为各行各业提供低场核磁共振技术......

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牛肉测试实验

产品编号：6731492 更新时间：2016-05-18

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上海泰纽电子科技有限公司

主营业务：核磁共振测试服务|核磁共振检测中心|核磁共振对外测试中心|...
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产品详情

测试样品名称：牛肉测试实验
　

测试仪器名称：MesoMR ***食品分析与成像系统(纽迈科技)
　

测试序列与参数：***G序列
　

牛肉中蛋白质的弛豫时间较短，在仪器的死时间之内，NMR检测到的有效信号来自于牛肉中的水分及脂肪。可推断T21表示与蛋白质大分子基团结合紧密的结合水层，对应的峰面积比例A21；T22表示存在于肌原纤维内部的不易流动水层，对应的峰面积A22；T23表示介于细胞膜之间能自由流动的自由水层，对应的峰面积A23。
　　

结论：从采集T2波谱信息中，可以看到不同卤制及出水工艺对于牛肉中不同相态水的变化规律。从MRI成像图中，可直观的观察牛肉中的脂肪及水分分布情况。通过低场***技术有助于改善卤制品的加工工艺，有助于肉类制品的品质研究。

推荐测试仪器

MesoMR***食品分析与成像系统是一款中尺寸***食品研究仪器，***大探头线圈直径为60mm，可满足取样食品、部分包装食品直接测试需求。该设备同时包含***分析与成像功能，还可搭配自主研发的多种硬件模块（如低温、高温、压力等），可模拟各种条件研究食品特性特征。
技术指标：
1、磁体类型：永磁体；
2、磁场强度：0.5&plu***n;0.05T
3、探头线圈直径：60mm；

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地址：主营产品：核磁共振测试服务|核磁共振检测中心|核磁共振对外测试中心|...

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