松露学名块菌,英文名为 Truffle,是一种菌
丝体与合适的宿主树木营养根系营共生形成的子
囊果。全世界松露的资源***,天然生成,因为
缺少可以看得见的生长方式,所以采收非常困难,
它生长在地下,必须依靠训练有素的寻菌狗或猪
嗅到散发的香味才能找到其生长的位置。因为其
生长的神秘性、希缺性,再加上它奇特的气味和
富含的营养使得松露弥足珍贵。松露被称为“国
际***名菌”、“林中黑钻”,是与***齐
名的珍稀食用菌,是世界公认的***食品。
松露营养丰富,富含18种氨基酸、8种维生
素、丰富的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂
肪酸、氨基酸及微量元素等 50 余种生理活性成
分。其中,雄性酮具有***、***的显著***;鞘
脂类具有防止老年***呆、降低***低密度脂蛋白
(LDL)胆固醇和升高高密度脂蛋白(HDL)、防
止动脉粥样硬化及有抗***活性,对***细胞有一定
的***作用。松露含有***自身不能合成的8种
氨基酸、锌、锰、铁等必需营养素,具有激发脑
细胞活力、益胃、清神、止血、疗痔等***价值。松
露还有***皮肤黑色素的产生、让皮肤变白的功
效。而白松露中含有的氨基,它像肉***一样,能
减少***。