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商业厨房火灾具有不达到燃点，灵石厨房自动灭火系统，锅内的食用油不会燃烧，而一旦燃烧则具有很高的热量足以维持持续燃烧的特点。即使是扑灭表面的火焰，厨房自动灭火系统安装，油锅内的油还保持了相当高的、超过自燃点的温度。未经冷却的油在接触到氧气后，能随时引起复燃。这样就使得此类火灾相对于汽you油、柴油等油品火灾更难以扑灭。
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ＺＣＱ型厨房灭火装置的组成和工作原理 国内外实验证明，泡沫、干粉、细水雾和专用灭火剂等都能有效扑灭食用油表面燃烧的火焰。由于ＺＣＱ型厨房灭火装置的灭huo药剂是经专门研究的灭油锅火的专用消防产品，其特点是***、无味、无污染、灭火效率高且不发生复燃，能在３～８ｓ内彻底熄灭４００℃以上的油锅火。
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厨房灶台自动灭火系统当火焰扑灭三秒内，系统会自动关闭燃料阀阻止发生更为严重的灾情，系统内与自来水相连的阀门则自动打开，对灶台及表面进行冷却，防止复燃。此系统属机械传动，不需要用电控制，系统安装不占用厨房地面，只占用空间位置。
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