高密排骨刀-兴隆刀具-高密排骨刀厂家

厨房刀具的几种常见研磨形式

研磨的形式及开s刃的角度直接影响一把刀子的表现。以下兴隆刀具厂家就几种常见的形式及角度作一介绍：

1.平面磨法。为兼顾锐利及坚固的一种研磨方式。从刀背开始便一直平磨至刀锋处，因此具有一相当坚固的刀背及刀脊。此种研磨方式刀刃处非常薄而锐利，高密排骨刀厂家，适用於各式野外用刀，是非常优良的研磨方式。因从刀的纵切面来看成一V型，故又称为V型磨法。

2.骑s兵磨法。与平面磨法相似，都是刀面两侧无凹槽的设计。不同在於平面磨法是从刀背处便一直研磨至刀刃，而骑s兵磨法则是从一半开始研磨。亦具有相当优异的切削砍劈能力。

兴隆刀具生产厂家为您介绍淬火工艺

钢的淬火是将钢加热到临界温度亚共析钢或过共析钢以上温度，保温一段时间，使之全部或部分奥氏体化，然后以大于临界冷却速度的冷速快冷到Ms以下进行马氏体转变的热处理工艺。下面兴隆刀具生产厂家为您介绍淬火工艺的目的和应用。

1.淬火的目的是使过冷奥氏体进行马氏体或贝氏体转变，得到马氏体或贝氏体***，然后配合以不同温度的回火，以大幅提高钢的刚性、硬度、耐磨性、疲劳强度以及韧性等，从而满足各种机械零件和工具的不同使用要求。也可以通过淬火满足某些特种钢材的铁磁性、耐蚀性等特殊的物理、化学性能。

2.淬火工艺在现代机械制造工业得到广泛的应用。机械中重要零件，尤其在汽车、飞机、火箭中应用的钢件几乎都经过淬火处理。为满足各种零件千差万别的技术要求，发展了各种淬火工艺。如，按接受处理的部位，有整体、局部淬火和表面淬火；按加热时相变是否完全，有完全淬火和不完全淬火；按冷却时相变的内容，有分级淬火，等温淬火和欠速淬火等。

厨房刀具你真的用对了么

厨房刀具都不陌生，做菜的时候一定是会用到的，但是你真的用对了么？下面看看总结的几点刀具使用常识。

在进行原料用刀切配过程中，要养成良好的操作习惯。在切配时，特别在切咸味，带有黏性或腥味的原味时，如咸菜，藕、鱼、茭白、山药等，粘附在刀面上的物质容易使刀身氧化，高密排骨刀，变色，锈蚀。

刀具用完后必须用清洁的抹布擦干水分和污物。长时间不用的刀，高密排骨刀供应商，应擦干后在表面上涂一层油，以防止生锈。

刀使用完以后，应放安全、干燥处，以防刀刃损伤或不慎伤人。

厨房刀具的使用很注重方法和技巧，正确的使用才能保证厨房刀具光亮如新。