D-木糖
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英文：D-Xylose 分子式：C5H10O5 分子量：150.13
CAS：58-86-6。
特性：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。相对密度1.525，熔点为114℃，有变旋现象，呈右旋光性和变旋光性。
溶解度：20℃时溶解度为100***中可溶解木糖51.24g，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇。在同等温度条件下，其饱和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
功用：
1.无热量甜味剂。使用于肥胖及***患者。亦用于脂肪氧化防止剂量，制酱色的原料及通过美拉德反应制备猪肉等香料。
2.木糖对***肠道内的双歧***有较高的增殖作用，食用木糖能改善***的微生物环境。提高机体的***能力。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的***效果。木糖与钙同时摄入，可以提高***对钙的吸收率和保留率，还能防止***。
3.用于制取木糖醇。
用 途：
1）木糖主要通过加氢制造木糖醇，其用途更加广泛。
2）木糖在食品、饮料中作为无热量甜味剂，适用于肥胖及***患者。
3）木糖在发达***已应用于宠物饲料。
4）木糖用作烤制品。
5）木糖用作***酱油色。