生物钙
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英文:Biological calcium CAS:471-34-1分子式:CaCO3, 相对分子量:(按1987年国际原子量)
性状:外观为白色粉末,不溶于水,溶于酸性溶液,无异味。用这种方法生产的天然生物钙粉含钙量高达45%左右,***、无***,可以作为饮料、食品的钙添加剂,容易被***所吸收。
用途:钙强化剂,广泛应用于食品,饮料,医药等行业;食品强化剂,主要用于钙强化、氢离子调节、配制发酵粉等,通常用于面包、饼干以及代乳粉等婴***食品。生物钙强化面包时,一般可与***D配合使用,也可添加适量的磷脂。使用这些添加剂除达到营养强化、促进钙质吸收的目的外,在面包发酵时还可作为酵母的营养物质,促进酵母的繁殖,改进面筋的性质,有利于面包的加工。