“腐竹”又有人称之为“枝竹”，因其形似竹枝状而得名。
腐竹，乃低脂肪高蛋白质的健康食品，易于消化而受大众喜爱。
讲起腐竹，街市比较常见的有广西腐竹、清远源潭腐竹、三边腐竹、云浮托洞腐竹，当中为“矜贵”的当数“托洞腐竹”。何为矜贵？皆因制作托洞腐竹从水及原材料到成品都是用环保的工艺制作，而质量之作。并且生产不能大批量，不同一般枝竹要量而忽略了质，故而有天渊之别。
尤其目前街市有些档口卖的腐竹色泽金黄坚硬，折断时中间有“骨”，这样的腐竹要慎重购买，以确保食用健康。
小型腐竹机生产线：
1、腐竹机采用环保部门认可的食品级不锈钢制作，
2、生产效率也可自己控制，恒定温度让起皮数量增加
3、温度高，腐竹.***成型快，几乎没有残余豆浆，色泽光亮，筋度好，口感好，不添加任何药剂，达到***卫生标准。我厂郑重承诺，凡来我厂客户，一律亲手操作，常年跟踪服务。
半自动腐竹机24小时连续生产，整台机器仅需1人即可操作，减少人工成本，机器采用蒸汽加工生产，节省40%燃料
腐竹机***分析
生产腐竹成本低、利润高、销量大。每公斤黄豆（大豆）可生产腐竹0.5－0.7公斤，如每日加工上百公斤腐竹，每天收入可达1000元以上，本小利大。
腐竹机性能特点
1、设计***、结构合理、省时省力、节能***。
2、采用一步成型法，自动化程度高，操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
