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正宗重庆酸辣粉培训内容：
一、配料的认识和选用;
二、核心配方配料
三、油炸酥脆花生制做及保管技术。
四、高汤配方及熬制技术;
五、粉条的浸泡方法;
六、臊子的炒制及保管技术。
七、专用***红油、辣椒油的制作方法;