天津蛋糕师培训学校-博杰烘焙(在线咨询)-蛋糕师培训

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕师培训，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

蛋糕点心已经成为人们日常生活不可或缺的食品，于是蛋糕点心师就成为了很多人理想的职业，那么蛋糕点心培训哪里好呢？毕业之后好找工作吗？

蛋糕点心培训哪里好？

蛋糕点心培训哪里好，我相信一百个人心里会有一百个答案，但是对于来过欧焙奇国际西点培训学校的人来说，答案却都是统一的。欧焙奇是国内老牌蛋糕西点培训学校，开设的课程多，费用公开透明，而且承诺学员免费终生技术升级，同时具备这些优势的蛋糕点心培训学校可不多。

蛋糕点心培训毕业后好找工作吗？

根据业内调查报告显示，中国蛋糕点心人才每年行业缺口高达10万，好的蛋糕点心师更是可遇不可求。在国内，***职业一级西点师的年薪普遍在10万以上，初级西点师年薪在6万左右。

如果大家发现身边干蛋糕点心行业的不好找工作那是因为很多人把蛋糕西点烘焙当做兴趣爱好，在商铺学习一段时间就去找工作，被拒绝还不知原因。其实很简单，现在的蛋糕点心已经有了一套完整、卫生的制作体系，对品质有很高的要求，怎么会是随便学习就可以从业的。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，天津蛋糕师培训学校，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

学好蛋糕烘焙并不是一件困难的事情，关键在于你要掌握一些小秘诀，你就可以很好的做好蛋糕烘焙了。

随着蛋糕越来越受欢迎，尤其受女性朋友的青睐。蛋糕行业也越来越“吃香”，很多人想加入这个行列，想学习制作蛋糕。导致现在蛋糕培训行业也跟着大热起来。那么问题就来了，学习蛋糕制作到底是去***的蛋糕培训好还是去实体店里学习好？二者究竟有什么区别，哪个能更好的学到制作蛋糕的精华？

如果选择去实体店学习制作蛋糕，那老板无非是以打杂招人搞搞卫生帮师傅擦擦机器之类，真正的配方及制作产品时的重要步骤都不让你看到，更不会手把手教你一步一步做出成品的，蛋糕师培训学校，更加不可能让你在短的时间内，学会自己店铺里面好卖的特色产品技术，就算学会也是一些简单基础的东西，还要打杂一二年才能够学习得到的。

天津博杰西点烘焙培训学校创办以来为社会培养了大量的烘焙技能人才，是一所学习住宿一提式培训中心，现设有:翻糖蛋糕课程，蛋糕裱花课程，烘焙课程，软欧包课程，丹麦课程，韩式裱花课程，糕点课程，西点培训等***技能培训科目，欢迎前来咨询！

学好蛋糕烘焙并不是一件困难的事情，关键在于你要掌握一些小秘诀，你就可以很好的做好蛋糕烘焙了。

刚开始学习蛋糕制作，肯定会碰到各种各样的问题，这个也属于正常现象，大家不要急躁也不要灰心，不可能刚学一下子就能全部学会而不出现失误，今天给大家总结一些烘焙新手常出现的一些错误以及正确做法，希望对大家的烘焙之路有一定的帮助。

回缩的真相

戚风蛋糕出炉时，天津蛋糕师培训，长得很高，短时间内缩成饼状，从外向内塌陷，质地很实，这就是回缩现象。

① 使用前，模具内壁有油渍

【错】内壁有油渍，粘附力不强，会造成回缩；

【对】使用前将模具内的杂质完全擦干净。

② 蛋黄糊没有搅拌均匀

【错】蛋黄糊没有搅拌均匀，油脂没有充分乳化，有颗粒感，造成回缩；

【对】手法动作轻，速度快，蛋黄糊搅拌充分，至顺滑。

③ 搅拌面糊出筋

【错】搅拌面糊时间过长，用力过大，导致出筋，凉后导致回缩；

【对】将面糊搅拌至顺滑即可。

④ 蛋白打发不足

【错】蛋白打发不足，未达到干性发泡，蛋白状态不稳定，造成回缩；

【对】蛋白打到干性发泡，提起蛋头，蛋白呈短小直立的尖尖角即可。

⑤ 烘烤时间短，未完全烤熟

【错】没有完全烤熟就中止烘烤，有湿润感的“布丁”层，凉后结块造成回缩；

【对】出炉前十分钟，将竹签插入蛋糕体，提起竹签，竹签前端无蛋糕屑，可判断为烘烤完全。

TIPS:

1、面糊搅拌完成后，应马上放进烤箱，不可过长时间放置室外，会导致面糊消泡，蛋糕体出炉后也会回缩；

2、出炉后应及时倒扣；

3、烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门时间过长，次数过多，温度变化过快同样会导致蛋糕体回缩；

4、烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩。

底部凹陷的真相

失败的戚风倒扣脱模后，底部上凹，形成很典型的倒环形山状窟窿。

在温度调节准确的情况下，面糊放置离下管太近火

【错】面糊放置离下管太近，底部烘烤过度，造成底部凹陷；

【对】放置离下管太近的情况下，用烤盘放在模具底部，隔热。