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1，铜的火锅比不锈钢的好，因为不锈钢导热效果不佳，开锅慢，费木炭。不锈钢里含有“铬”元
元素，容易形成“铬络合物”，对***不利。
2，铜是热与电的良导体，很不容易烧坏。
3，黄铜是铜与铅的合金，***常见的是“H62 。”，就是铜占62%。
因为铅是***的，所以必须“挂锡”，锡是***的。
4，紫铜的火锅也必须“挂锡”，因为铜是“***”，***离子会使蛋白质凝固，***。
从上述分析，不管是黄铜火锅、还是紫铜火锅，都必须挂锡。而且挂到顶。