干冰是固态二氧化碳
温度为零下79度(-79° C) ；
汽化时， 温度仍在零下20度（-20° C）左右 ；
空气中的水气被它冷却成小水滴(雾滴)， 而形成白色烟雾状 ；
具快速冷冻效果 ；
安全***性 ；
由固态直接升华为气态消失于大气中 ；
完全升华后不留任何痕迹 ；
不造成任何污染 。
使用范围
干冰的使用范围广泛，在食品、卫生、工业、餐饮中有大量应用。
主要有：
1.餐厅业菜肴装饰、气份营造、影视效果、舞台、会场烟雾制造;
2.冷冻食品储藏与运输；
3.家禽肉品冷冻保存；
4.空运、航运需长时间冷冻需求者；
5.低温冷冻***用途；
6.热处理、低温收缩金属组件；
7.生鲜超商业停电时食品冷冻保存，应急制冷；
8.无水制冷、消防灭火；
9.工业清洗、去除积垢，是目前及未来干冰***大的用途之一。
注意事项
1.儿童切勿接触干冰！
2.干冰非食品，请勿直接食用！
3.接触干冰时，一定要使用手套或其它遮蔽物，以防***！
4.切记勿将干冰储存于密封容器，以防因干冰升华产生压力而起发爆炸